Chocolate Chip MUFFINs

Sy termasuk penganut muffin 'aduk2 tanpa perlu dimixer'. Intinya hanya mencampur bahan basah ke dalam bahan2 kering. Muffins should be mixed as quickly and lightly as possible, only stirring to moisten. Batter should look lumpy. Hasilnya, ya muffin dgn texture yg khas. Kalo emang mengharapkan muffin dgn texture yg selembut cake, bikinlah cupcake.
Tadi pagi, bangun... ah belom ada sarapan. Kebetulan nyokap lagi mudik. (hi..hi.. sy mudik ke ortu, bonyok mudik ke kampung ortu-nya a.k.a nenek sy), jd gak bisa bermanja2 disiapin sarapan. Akhirnya cepet2 buka primbon... buku resep uzur nyokap terbitan th 1982, Muffin Mania by Cathy Prange & Joan Pauli.
Buat sy buku ini ajaib...Buku kecil tanpa gambar kecuali di cover buku. Isinya cuma resep yg diketik dgn huruf sambung (perkiraan sy diketik dgn mesin ketik listrik). Sangat sederhana kalau dibandingkan dgn buku resep masa kini. Ternyata hasilnya luar biasa, muffin yg hanya diaduk2 ini empuk bgt. Chocolate Chip Muffins ini cocok bgt u/ muffin sekaligus chocolate lover.

1-1/2 cups all purpose flour
1/2 cup white sugar
3 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 cup milk
1/3 cup melted butter
1 egg
1 cup chocolate chips (sy pake 3/4 cup)

Mix dry ingredients and add chocolate chips.
Combine egg, milk and butter and stir into flour mixture. Do not beat.
Bake 180 C for 20 minutes.