[MasBar Yuk!] Simple Bento

yup... setelah absen bulan lalu, sekarang saya kembali bergabung untuk masak bareng.
Tema 'Masak Bareng Yuk!' bulan ini adalah Bento.
Cukup sering melihat hasil karya bento teman2 di blog mereka, lucu-lucu, imut, colorful. Sekalipun setiap hari harus menyiapkan 'perbekalan' anak2 ke sekolah, rasanya gak sekalipun saya menghias-hias bekal mereka. Satu hal yang saya pastikan, makanan mereka bisa dinikmati dalam keadaan 'baik', menarik, tidak berantakan, tidak tercampur satu dengan lainnya-sekalipun mereka kurang berhati-hati dalam membawa tempat bekalnya.
Saya berharap, begitu tempat bekal itu dibuka, mereka tidak langsung kehilangan nafsu makan karena di depan mereka tersaji makanan yg sudah 'benyek', dengan bentuk yang tidak karu-karuan. Dan harapan terakhir, semoga mereka menghabiskan makanan tersebut dan membawa pulang tempat bekal yang sudah kosong. Jangan sampai makanan terbuang-buang.

Jadi apa bekal kali ini? Anak sulung saya, paling tidak doyan dibekali nasi ke sekolah (berbeda dengan adiknya yang belum kenyang kalau belum makan nasi!). Dia lebih suka dibekali beberapa jenis makanan 'sekali hap' (bite size) :)). Misalnya potongan roti dengan beberapa isian yg berbeda, potongan sayur dan buah, sosis, nugget, biskuit, pudding, atau cake. Jadi, bento versi anak saya ini, tanpa nasi :)) Kali ini tempat bekal ini saya isi,
- potongan jagung rebus
- kroket kentang keju super mini
- pangsit goreng
- anggur dan biskuit (gem rose)

Menyiapkan lunch box tidak terlalu merepotkan.

Pangsit : Isi pangsit (ayam + udang) biasanya saya buat sekalian agak banyak, dan disimpan di freezer dalam kontainer2 kecil. Malam sebelum tidur, satu kotak saya pindahkan ke kulkas 'bawah' kalau keesokan harinya ada rencana bikin pangsit. Pagi harinya tinggal bungkus sejumlah yang akan dibawa ke sekolah (dilebihin dikit buat yang dirumah :D), dan di goreng.
Resep andalannya ada di postingan ini.
Kroket Kentang Keju, sengalami nasib yang sama. Tinggal dibuat malam harinya, keesokan paginya tinggal di goreng. Sedikit tips, biarkan 'calon kroket' di suhu ruangan beberapa saat sebelum digoreng dan jangan pakai minyak yang terlalu panas, nanti pada pecah/meletus.

Kroket Kentang Keju
1. Kupas 250 gr kentang, cuci bersih lalu kukus hingga matang, angkat. Selagi hangat, lumatkan hingga halus
2. Campur kentang halus dengan 1 sdm mentega/margarin, 1 kuning telur, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, 1/8 sdt pala bubuk dan 50 gr keju cheddar parut. Aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat lonjong, lumuri dengan terigu lalu celupkan ke dalam 1 butir telur kocok. Gulingkan ke dalam tepung panir.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng kroket deang api sedang hingga berwarna kekuningan, angkat, tiriskan.

resep : terinspirasi dari Primarasa - Lunch Box, Lezat & Praktis.