Pasar Cimacan

I just want to share a picture of a traditional market that I visited yesterday during our short vacation around Cipanas, West Java. This picture was taken inside the Cimacan Market.

[MasBar Yuk!] Simple Bento

yup... setelah absen bulan lalu, sekarang saya kembali bergabung untuk masak bareng.
Tema 'Masak Bareng Yuk!' bulan ini adalah Bento.
Cukup sering melihat hasil karya bento teman2 di blog mereka, lucu-lucu, imut, colorful. Sekalipun setiap hari harus menyiapkan 'perbekalan' anak2 ke sekolah, rasanya gak sekalipun saya menghias-hias bekal mereka. Satu hal yang saya pastikan, makanan mereka bisa dinikmati dalam keadaan 'baik', menarik, tidak berantakan, tidak tercampur satu dengan lainnya-sekalipun mereka kurang berhati-hati dalam membawa tempat bekalnya.
Saya berharap, begitu tempat bekal itu dibuka, mereka tidak langsung kehilangan nafsu makan karena di depan mereka tersaji makanan yg sudah 'benyek', dengan bentuk yang tidak karu-karuan. Dan harapan terakhir, semoga mereka menghabiskan makanan tersebut dan membawa pulang tempat bekal yang sudah kosong. Jangan sampai makanan terbuang-buang.

Jadi apa bekal kali ini? Anak sulung saya, paling tidak doyan dibekali nasi ke sekolah (berbeda dengan adiknya yang belum kenyang kalau belum makan nasi!). Dia lebih suka dibekali beberapa jenis makanan 'sekali hap' (bite size) :)). Misalnya potongan roti dengan beberapa isian yg berbeda, potongan sayur dan buah, sosis, nugget, biskuit, pudding, atau cake. Jadi, bento versi anak saya ini, tanpa nasi :)) Kali ini tempat bekal ini saya isi,
- potongan jagung rebus
- kroket kentang keju super mini
- pangsit goreng
- anggur dan biskuit (gem rose)

Menyiapkan lunch box tidak terlalu merepotkan.

Pangsit : Isi pangsit (ayam + udang) biasanya saya buat sekalian agak banyak, dan disimpan di freezer dalam kontainer2 kecil. Malam sebelum tidur, satu kotak saya pindahkan ke kulkas 'bawah' kalau keesokan harinya ada rencana bikin pangsit. Pagi harinya tinggal bungkus sejumlah yang akan dibawa ke sekolah (dilebihin dikit buat yang dirumah :D), dan di goreng.
Resep andalannya ada di postingan ini.
Kroket Kentang Keju, sengalami nasib yang sama. Tinggal dibuat malam harinya, keesokan paginya tinggal di goreng. Sedikit tips, biarkan 'calon kroket' di suhu ruangan beberapa saat sebelum digoreng dan jangan pakai minyak yang terlalu panas, nanti pada pecah/meletus.

Kroket Kentang Keju
1. Kupas 250 gr kentang, cuci bersih lalu kukus hingga matang, angkat. Selagi hangat, lumatkan hingga halus
2. Campur kentang halus dengan 1 sdm mentega/margarin, 1 kuning telur, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt merica bubuk, 1/8 sdt pala bubuk dan 50 gr keju cheddar parut. Aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat lonjong, lumuri dengan terigu lalu celupkan ke dalam 1 butir telur kocok. Gulingkan ke dalam tepung panir.
4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng kroket deang api sedang hingga berwarna kekuningan, angkat, tiriskan.

resep : terinspirasi dari Primarasa - Lunch Box, Lezat & Praktis.

Good Morning !

Breakfast? Sarapan? ... just enjoy it :)

The pictures were taken for SLF challenge#8 -Breakfast. Here, my entry.

[Click-Heirloom] Lasting Brand

That green glass bottle looks like a typical beer bottle. It is Limonadestroop, the text on the bottle that has never changed for the last 75 years.
Sarang Sari is the brand of the red sweet syrup that has become our favorite drink during hot weather. Not only in our family, it is popular in my parents as well; the syrup is always available in their house.

Sarang Sari is one of the old brands that still survives among the more popular soda drinks these days. It was born with the name of 'De Friesche Boerin' with a Dutchman face as a logo on 1934. Since 1959, when the Indonesian first president Soekarno started to nationalize all foreign companies, one Indonesian family bought this company. They renamed the brand to Sarang Sari and changed the logo to a face of Balinese woman dancer.

Unfortunately, the popularity began to sink since 1990. Today they produce only 240.000 bottles per-year, with only 61 workers working in the factory and 21 workers in the office. The syrup use pure sugarcane as the raw material and since the sugar price keeps going up, the selling price of the product also increases. As a result, Sarang Sari finds itself difficult to compete with other drinking products.
Anyhow, I hope it will survive until 1000 years! The first picture above is my entry for Click September 2009. The theme for this month is Heirloom.

Peanut Butter Chocolate-Chips Oatmeal Cookies

One more great cookies!
Crisp, crunchy, rich, nutty, DELICIOUS, ... as good as its long name :)

My daughter is the one who keeps asking me to bake cookies for her since 2-3 weeks ago! Finally last week I had time to bake cookies for her. Actually, she wanted me to bake her favorite Peanut Butter Cookies, but after finding another 'peanut butter' cookies recipe in Martha Stewert cookies book, I decided to try this one.

The interesting part from this recipes is ... it uses 3 cups of Oatmeal and only requires 1/3 cup of flour. Hhmmm ... At the end, I'm so happy ... the result is excellent. The whole family love this cookies very much.

As our children are growing up, it looks like they're hungry all the time. They keep asking for snacks, even we just have finished our lunch/dinner. Availability of snacks is a must for them.

This recipe calls for natural peanut butter, which gives the cookies a richer peanut flavour. Old fashioned rolled oats produce a heartier texture than the smaller-cut quick-cooking variety, while whole peanuts deliver added crunch.
Makes about 6 dozen.
3 cups old-fashioned rolled oats
1/3 cup whole wheat flour (I used 1/3 cup + 2 tbsp all purpose flour)
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon coarse salt
1 cup packed light-brown sugar (I used 3/4 cup palm sugar)
1 cup granulated sugar
1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened
1/2 cup natural peanut butter
2 large eggs
1 teaspoon pure vanilla extract
2 cups salted whole peanuts (I used 1 cup chopped peanut)
2 cups semisweet chocolate chips (I used 1+ 1/3 cup semisweet chocolate chips)

Directions :
1. Preheat oven to 350 degrees. Stir together oats, flour, baking soda, baking powder, and salt in a medium bowl; set aside.
2. Put sugars, butter, and peanut butter in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Mix on medium speed until pale and fluffy, about 5 minutes. Mix in eggs and vanilla.
3. Reduce speed to low. Add oat mixture, and mix until just combined. Mix in peanuts and chocolate chips.
4. Using a 1 1/2-inch ice cream scoop, drop balls of dough 2 inches apart on baking sheets lined with parchment paper.
5. Bake cookies, rotating sheets halfway through, until golden brown and just set, 13 to 15 minutes. Let cool on sheets on wire racks 5 minutes. Transfer cookies to wire racks to cool completely. Cookies can be stored in airtight containers at room temperature up to 2 days.

[MasBar Yuk!] Sambal Oncom & Sambal Cibiuk Hijau

"Masak Sambal Bareng, Yuk! "....
"Hayuuuk lah"

Sambal, menurut saya adalah makanan pelengkap ter-sexy yang pernah ada. Tempat kedua, diduduki oleh kerupuk. Setuju?
Saya sendiri sebenarnya bukanlah pencinta sambal sejati, karena pada dasarnya saya memang gak tahan makan pedes. Bukan karena perut yang gak kuat, tapi memang gak tahan kepedesan aja. Sambal 'segar' tidak selalu tersedia di meja makan kami, tapi tersedia sambal botolan dan sebuah pohon cabe di depan rumah :)
Nah, dalam rangka masak bareng bulan ini yang bertema 'Aneka Sambal Nusantara', sekalipun waktunya sangat mepet... saya berhasil mencoba 2 resep sambal baru. Maksudnya, sambal yang belum pernah saya buat sebelumnya. Entah beruntung, entah kebetulan, entah rejeki nomplok... saya menemukan potongan majalah Femina yang berisi 8 macam sambal nusantara di antara tumpukan contekan saya.

Kedua resep sambal yg saya pilih memiliki keunikan masing-masing.
Sambal Oncom, sudah jelas berbahan utama Oncom. Sambal yang berasal dari Bandung ini memiliki keunikan, semua bahannya dipanggang terlebih dahulu sebelum diulek dan dicampur. Aromanya sangat khas, rasanya... sangat lezat. Sebenarnya cukup disajikan dengan nasi putih dan kerupuk, cuma saya tambahkan tumis labu siam siang itu.

Sambal Cibiuk Hijau, pastinya berwarna hijau. Kata 'cibiuk' itu kog bikin penasaran yah. Di resep disebutkan kalau jenis sambal ini berasal dari Garut. Tergolong 'sambal mentah', karena semua bahan diuleg dan dicampur dalam keadaan mentah, tidak ada proses pemasakan sama sekali. Sangat berbeda dengan Sambal Oncom. Hasilnya... segar, unik, ...campuran terasi dan kencurnya cukup terasa. Sambal jenis ini adalah sambal pelengkap, jadi tentu perlu lauk pauk. Saya sajikan bersama tahu kuning goreng, kukusan terong, ikan asin dan kerupuk.
Mari, nyambel...

Sambal Oncom

Bahan :
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
200 gr oncom hitam, panggang, tumbuk kasar (saya pakai oncom 'orange' biasa)
100 ml air (saya tidak pakai)

Bumbu :
8 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit
2 cm jahe
5 butir bawang merah
1 sdt terasi

Cara Membuat :
1. Bakar semua bumbu hingga keluar aromanya (maksudnya : harum gitu lho).
2. Haluskan bumbu bakar bersama garam dan gula pasir, aduk rata
3. Masukkan oncom. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
Angkat. Sajikan.

Untuk resep Sambal Oncom ini saya menggunakan oncom biasa (berwarna orange). Ini adalah hasil percobaan kedua. Percobaan pertama hasilnya agak kelembekan, maka itu saat mencoba yang kedua kalinya saya tidak menggunakan air untuk mengencerkan sambal.

Sambal Cibiuk Hijau

Bahan :
1 sdt terasi, bakar
2 sdt gula merah sisir
1 sdt garam
10 buah cabe rawit hijau
2 siung bawang putih
5 buah tomat sayur hijau
3 buah cabe hijau keriting
1 cm kencur
75 gr daun kemangi, petiki daunnya
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :
1. Haluskan terasi, gula merah dan garam.
Masukkan cabe rawit, bawang putih, tomat, cabe hijau, kencur dan daun kemangi, giling kasar.
2. Bubuhi air jeruk, aduk hingga rata.
Sajikan

*Tidak ada yang saya modifikasi dari resep ini, hanya jumlah kemanginya saya kurangi. Saya pakai setengahnya saja.

[Click] The Jumping Shallot

The first picture below is my entry for Click August 2009.
The Click theme for this month is 'Allium'.

I took this picture yesterday afternoon, while playing with my 'camera speed', shallots, water and my children. My daughter helped me to drop the shallots into the jar.

Unfortunatelly we started playing a bit late, no more bright light from Mr. Sun. As far as I could, I just used max speed 1/400s. Hopefully next time, we can play when the light is still enough therefore I can use 1/1000s speed to freeze the water splash and the flying objects.

At the end, my kids really enjoyed the beautiful late afternoon playing 'cooking'. They pretended to prepare 'Onion Juice'. I couldn't imagine how the taste is.

For me... ahaaa, I need to put the 'polarized filter' on my Christmas gift wish list :)) ...hmm 58 mm please.

Just in case you're curious, why my son wore his helmet. It's not because he worried his sister will throw the shallots to his head... He just got back home after riding his bike around our housing complex.